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Botulismo: duas mortes e 12 hospitalizados após sanduíche em food truck
O botulismo é uma doença grave que pode ser fatal. Recentemente, duas pessoas perderam a vida após consumir...
Charcutaria no Açougue: Equipamentos Essenciais para Produzir Linguiças e Defumados Artesanais.
Charcutaria prática no açougue está ao seu alcance quando você entende os equipamentos certos. Neste artigo...
Minha Serra Fita Está “Mascarando” a Carne, e Agora? Possíveis Causas e Soluções.
Serra fita pode apresentar um problema comum: mascarar a carne durante o corte. Vamos explorar as causas, c...
Treinamento para Açougueiros: Como Garantir Cortes Padronizados e Segurança no Trabalho.
Cortes padronizados são a base para açougues que combinam qualidade com segurança. Este artigo mostra como ...
Como Montar um Kit Churrasco para Venda e Aumentar o Ticket Médio do seu Açougue.
Kit churrasco pode ser um diferencial simples para o seu açougue, permitindo oferecer combinações que agili...
Novo shopping em Ponta Grossa traz Johnny Rockets pela primeira vez
Você sabia que o novo shopping em Ponta Grossa trará uma rede de fast food inédita? O fast food Johnny Rock...
Carne Fresca vs. “Carne Maturada”: Qual o Equipamento Certo para Cada Uma?
Carne maturada traz sabor intenso e textura distinta. Aqui, vamos comparar carne fresca e maturada, apontan...
Moedor de Carne Empastando? Identifique as Causas e Soluções Rápidas.
Em muitos lares, moedor carne fica emperrado quando menos esperamos. Vamos entender por que isso acontece e...
A Iluminação Certa para o Balcão de Carnes: Como Valorizar o Produto e Evitar o Escurecimento.
Iluminação balcão é mais que brilho: ela molda a percepção de frescor, cor e sabor dos cortes na vitrine. D...
Serra Fita: Lâmina de 1,80m vs. 2,82m, Qual a Diferença Prática para o seu Açougue?
Serra fita é a peça central do açougue moderno. Entender as diferenças entre lâminas de 1,80 m e 2,82 m pod...
Além da Carne: Produtos Agregados que seu Açougue Pode Vender (Farofas, Sais, Molhos).
Produtos agregados ajudam seu açougue a ampliar o mix e aumentar a margem. Você já pensou em como farofas, ...
iFood Move 2025: Inovação e Investimentos para Restaurantes no Brasil
O i Food Move 2025 foi um marco para o setor de alimentação no Brasil, reunindo inovações e investimentos q...