Amassadeira Espiral Braesi AES-05 5kg Vermelho para Padaria

Amassadeira Espiral Braesi AES-05 Vermelho 5kg 127V/220V (Bivolt) Monofásico — Masseira Profissional para Padaria Pizzaria e Confeitaria

A Amassadeira Espiral Braesi AES-05 Vermelho é a masseira profissional ideal para padarias, pizzarias, confeitarias e cozinhas industriais que precisam produzir massas pesadas com consistência e produtividade. Com capacidade de 5kg de massa pronta (0,8kg mínimo), motor de 1/2 CV e alimentação em 127V/220V (Bivolt) Monofásico, ela combina a tecnologia espiral — que mistura a massa com cuidado, desenvolvendo o glúten sem aquecer — com a robustez industrial necessária para regime de trabalho intenso.

Para Quais Negócios é Ideal

• Padarias e panificadoras: produção diária de pães francês, baguette, sírio, italiano, caseiro, de forma, integral, hamburguer e artesanal
• Pizzarias: massa de pizza com fermentação ideal e textura uniforme
• Confeitarias: brioches, croissants, panetones, donuts, massas doces especiais
• Restaurantes com produção própria: massas frescas, pães caseiros, focaccias
• Hotéis e pousadas com café da manhã: produção própria de pães e bolos
• Lanchonetes com sanduíches artesanais: pão de hambúrguer e cachorro-quente próprios
• Cozinhas industriais: grandes volumes de massas para refeitórios e UANs
• Empadas, donuts e croissants: massas com fermentação delicada

O Que Resolve no Dia a Dia

• Sistema espiral profissional: a cuba gira enquanto o batedor mistura — desenvolve o glúten progressivamente sem aquecer a massa (diferencial vs amassadeiras horizontais)
• Capacidade 5kg de massa pronta: elimina necessidade de fazer múltiplas batidas no mesmo turno
• Cuba giratoria em aço inox 304 estampada: padrão sanitário, fácil higienização, durabilidade industrial
• Batedor espiral em ferro fundido com revestimento estanho: peça resistente que não desgasta com o uso
• Mecânica por correias e correntes ASA 40 em aço temperado: sistema robusto, silencioso e durável
• Engrenagens em aço SAE 1020: material industrial para uso pesado contínuo
• Mancais monobloco tipo flange + rolamentos autocompensadores: maior vida útil das partes móveis
• Estrutura robusta: aço carbono com pintura epóxi (ou inox em algumas versões)
• Painel de controle frontal superior: ergonomia para o operador
• Motor potente 1/2 CV: capacidade de sovar massas de alta hidratação e pesadas (panetone, brioche)
• Baixo nível de ruído: ambiente de trabalho agradável mesmo em uso intenso
• Ampla abertura da grade: facilita inserir ingredientes e remover a massa pronta
• Atinge o ponto de véu: característica essencial para pães de alta qualidade artesanal
• Vida útil 10-15+ anos com manutenção preventiva regular

Especificações Técnicas Completas

O Que Você Pode Produzir

Pães: francês, baguette, sírio, italiano, caseiro, de forma, integral, hamburguer, hot dog, australiano, ciabatta, brioche, panetone, fougasse, focaccia.

Pizzas: massa de pizza tradicional, napolitana, alta hidratação, romana, integral, fermentação longa.

Massas doces: brioches, croissants, donuts, panetones, colombas, panetones, bolos doces, cucas.

Empadas e salgados: empadas, esfihas, pastéis (massa podre nas velocidades mais lentas).

Massas frescas: talharim, lasanha caseira, ravioli, gnocchi (em velocidades específicas).

Por Que Espiral vs Horizontal/Rápida

• Espiral: a cuba gira enquanto o batedor mistura — desenvolve glúten progressivamente sem aquecer (atinge ponto de véu)
• Rápida (horizontal): mais barata mas batedor único; pode aquecer a massa em uso intenso
• Quando escolher espiral: padaria/pizzaria com produção diária, massas de alta hidratação, fermentação longa, pães artesanais
• Quando escolher rápida: uso menos intenso, orçamento mais limitado, massas básicas

Por Que Braesi

• Marca brasileira: fabricante brasileira referência em equipamentos para padaria e cozinha industrial
• Tradição: 30+ anos em equipamentos para alimentação
• Origem: Caxias do Sul/RS
• Suporte técnico nacional com peças de reposição amplamente disponíveis
• Equipamentos certificados e amplamente utilizados em padarias e panificadoras profissionais brasileiras

Instalação e Boas Práticas

• Local nivelado: piso firme e sem vibração (a amassadeira é pesada e tem partes giratorias)
• Espaço de trabalho: 0,5-1m de circulação ao redor para o operador
• Tomada exclusiva 127V/220V (Bivolt): circuito dedicado com aterramento, sem extensões
• Ventilação adequada: motor gera calor em uso intenso
• Não exceder a capacidade máxima: respeitar 5kg para preservar a vida útil
• Iniciar com velocidade baixa: mistura inicial dos ingredientes; subir velocidade após
• Não desligar com massa carregada: sempre esperar a cuba parar antes de remover a massa
• Higienização imediata: limpar cuba e batedor logo após o uso (massa seca complica a limpeza)
• Lubrificação periódica: seguir manual do fabricante

Manutenção Preventiva

• Diária: limpeza completa da cuba, batedor e grade após uso
• Semanal: conferência das vedações e correias, lubrificação básica
• Mensal: revisão dos rolamentos, mancais, tensão das correntes
• Anual: revisão técnica completa por assistência autorizada
• Sempre: não opere com sobrecarga; se notar ruído anormal, pare imediatamente

Perguntas Frequentes

1. Qual a diferença entre espiral e rápida?
Espiral: a cuba gira enquanto o batedor mistura — desenvolve glúten sem aquecer, ideal para pães de alta qualidade. Rápida (horizontal): batedor único, mais simples e barata, mas pode aquecer a massa.

2. 5kg de massa pronta = quantos pães franceses?
Aproximadamente 100 a 150 pães franceses (50g cada) por batida.

3. Posso usar para pizza?
Sim, pizza é uma das aplicações principais. Massas de alta hidratação ficam excelentes nesta máquina.

4. Quanto consome de energia?
Aproximadamente 0,90 kWh por batida (1-2 horas de operação).

5. Aguenta uso comercial diário?
Sim. Esta amassadeira é projetada para regime de trabalho intenso, padaria/pizzaria que produz diariamente. Vida útil 10+ anos com manutenção.

6. Preciso de eletricista para instalar?
Recomenda-se eletricista qualificado para garantir tomada com aterramento e circuito dedicado em 127V/220V (Bivolt).

7. Tem assistência técnica?
Sim. Braesi tem rede de assistência técnica em todo o Brasil. A MakNorte intermedeia chamados.

8. Como saber se preciso de 5kg ou outra capacidade?
Calcule sua produção máxima diária. 5kg comporta 100-150 pães franceses por batida. Para 2-3 batidas por turno, multiplique por isso.

O Que Você Recebe

• 1 Amassadeira Espiral Braesi AES-05 Vermelho 5kg 127V/220V (Bivolt) Monofásico
• Cuba giratoria em aço inox 304
• Batedor espiral em ferro fundido revestido em estanho
• Manual de instruções e ficha técnica
• Termo de garantia oficial Braesi

Frete e Por Que MakNorte

Frete e prazo calculados por CEP; condições confirmadas no checkout. Para outras cidades, calcule via CEP. Equipamento pesado (42kg) — entrega especializada.

• Mais de 37 anos no mercado de equipamentos para panificação
• Distribuidor autorizado Braesi — preços de fábrica
• Atendimento técnico especializado em equipamentos para padaria
• Cotação personalizada via WhatsApp para CNPJ
• Pagamento facilitado: 12x sem juros, PIX com desconto, boleto à vista
• Pós-venda com peças originais Braesi

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