Amassadeira Espiral G.Paniz AE 40L Trifásico 40kg

Amassadeira Espiral G.Paniz AE 40L (AE40G2) 40kg 380V Trifásico — Masseira Profissional para Padaria Pizzaria e Confeitaria

A Amassadeira Espiral G.Paniz AE 40L (AE40G2) é a masseira profissional ideal para padarias, pizzarias, confeitarias e cozinhas industriais que precisam produzir massas pesadas com consistência e produtividade. Com capacidade de 40kg de massa pronta (6,5kg mínimo), motor de 2,5/4,0 CV e alimentação em 380V Trifásico, ela combina a tecnologia espiral — que mistura a massa com cuidado, desenvolvendo o glúten sem aquecer — com a robustez industrial necessária para regime de trabalho intenso.

Para Quais Negócios é Ideal

• Padarias e panificadoras: produção diária de pães francês, baguette, sírio, italiano, caseiro, de forma, integral, hamburguer e artesanal
• Pizzarias: massa de pizza com fermentação ideal e textura uniforme
• Confeitarias: brioches, croissants, panetones, donuts, massas doces especiais
• Restaurantes com produção própria: massas frescas, pães caseiros, focaccias
• Hotéis e pousadas com café da manhã: produção própria de pães e bolos
• Lanchonetes com sanduíches artesanais: pão de hambúrguer e cachorro-quente próprios
• Cozinhas industriais: grandes volumes de massas para refeitórios e UANs
• Empadas, donuts e croissants: massas com fermentação delicada

O Que Resolve no Dia a Dia

• Sistema espiral profissional: a cuba gira enquanto o batedor mistura — desenvolve o glúten sem aquecer a massa (diferencial vs amassadeiras horizontais)
• Capacidade 40kg de massa pronta: elimina necessidade de fazer múltiplas batidas no mesmo turno
• Cuba giratória em aço inox 304 estampada em peça única: padrão sanitário, fácil higienização, durabilidade industrial
• Batedor espiral em ferro fundido com revestimento estanho: peça resistente que não desgasta com o uso
• Mecânica por correias e correntes ASA 40 em aço temperado: sistema robusto, silencioso e durável
• Engrenagens em aço SAE 1020: material industrial para uso pesado contínuo
• Mancais monobloco tipo flange + rolamentos autocompensadores: maior vida útil das partes móveis
• Estrutura robusta: aço carbono com pintura epóxi (ou inox em algumas versões)
• Painel de controle frontal superior: ergonomia para o operador
• Motor potente 2,5/4,0 CV: capacidade de sovar massas de alta hidratação e pesadas (panetone, brioche)
• Baixo nível de ruído: ambiente de trabalho agradável mesmo em uso intenso
• Ampla abertura da grade: facilita inserir ingredientes e remover a massa pronta
• Atinge o ponto de véu: característica essencial para pães de alta qualidade artesanal
• Vida útil 10-15+ anos com manutenção preventiva regular

Especificações Técnicas Completas

O Que Você Pode Produzir

Pães: francês, baguette, sírio, italiano, caseiro, de forma, integral, hamburguer, hot dog, australiano, ciabatta, brioche, panetone, fougasse, focaccia.

Pizzas: massa de pizza tradicional, napolitana, alta hidratação, romana, integral, fermentação longa.

Massas doces: brioches, croissants, donuts, panetones, colombas, panetones, bolos doces, cucas.

Empadas e salgados: empadas, esfihas, pastéis (massa podre nas velocidades mais lentas).

Massas frescas: talharim, lasanha caseira, ravioli, gnocchi (em velocidades específicas).

Por Que Espiral vs Horizontal/Rápida

• Espiral: a cuba gira enquanto o batedor mistura — desenvolve glúten progressivamente sem aquecer (atinge ponto de véu)
• Rápida (horizontal): mais barata mas batedor único; pode aquecer a massa em uso intenso
• Quando escolher espiral: padaria/pizzaria com produção diária, massas de alta hidratação, fermentação longa, pães artesanais
• Quando escolher rápida: uso menos intenso, orçamento mais limitado, massas básicas

Por Que G.Paniz

• Marca brasileira: tradicional fabricante brasileira de equipamentos de panificação
• Tradição: 40+ anos no mercado brasileiro de panificação
• Origem: Caxias do Sul/RS
• Suporte técnico nacional com peças de reposição amplamente disponíveis
• Equipamentos certificados e amplamente utilizados em padarias e panificadoras profissionais brasileiras

Instalação e Boas Práticas

• Local nivelado: piso firme e sem vibração (a amassadeira é pesada e tem partes giratórias)
• Espaço de trabalho: 0,5-1m de circulação ao redor para o operador
• Tomada exclusiva 380V: circuito dedicado com aterramento, sem extensões
• Ventilação adequada: motor gera calor em uso intenso
• Não exceder a capacidade máxima: respeitar 40kg para preservar a vida útil
• Iniciar com velocidade baixa: mistura inicial dos ingredientes; subir velocidade após
• Não desligar com massa carregada: sempre esperar a cuba parar antes de remover a massa
• Higienização imediata: limpar cuba e batedor logo após o uso (massa seca complica a limpeza)
• Lubrificação periódica: seguir manual do fabricante

Manutenção Preventiva

• Diária: limpeza completa da cuba, batedor e grade após uso
• Semanal: conferência das vedações e correias, lubrificação básica
• Mensal: revisão dos rolamentos, mancais, tensão das correntes
• Anual: revisão técnica completa por assistência autorizada
• Sempre: não opere com sobrecarga; se notar ruído anormal, pare imediatamente

Perguntas Frequentes

1. Qual a diferença entre espiral e rápida?
Espiral: a cuba gira enquanto o batedor mistura — desenvolve glúten sem aquecer, ideal para pães de alta qualidade. Rápida (horizontal): batedor único, mais simples e barata, mas pode aquecer a massa.

2. 40kg de massa pronta = quantos pães franceses?
Aproximadamente 800 a 1200 pães franceses (50g cada) por batida.

3. Posso usar para pizza?
Sim, pizza é uma das aplicações principais. Massas de alta hidratação ficam excelentes nesta máquina.

4. Quanto consome de energia?
Aproximadamente 2,05/2,40 kWh por batida (1-2 horas de operação).

5. Aguenta uso comercial diário?
Sim. Esta amassadeira é projetada para regime de trabalho intenso, padaria/pizzaria que produz diariamente. Vida útil 10+ anos com manutenção.

6. Preciso de eletricista para instalar?
Sim, 380V Trifásico requer instalação por eletricista qualificado com circuito dedicado.

7. Tem assistência técnica?
Sim. G.Paniz tem rede de assistência técnica em todo o Brasil. A MakNorte intermedeia chamados.

8. Como saber se preciso de 40kg ou outra capacidade?
Calcule sua produção máxima diária. 40kg comporta 800-1200 pães franceses por batida. Para 2-3 batidas por turno, multiplique por isso.

O Que Você Recebe

• 1 Amassadeira Espiral G.Paniz AE 40L (AE40G2) 40kg 380V Trifásico
• Cuba giratória em aço inox 304
• Batedor espiral em ferro fundido revestido em estanho
• Manual de instruções e ficha técnica
• Termo de garantia oficial G.Paniz

Frete e Por Que MakNorte

Frete e prazo: calcule pelo CEP nesta página.

• Atendimento técnico especializado em equipamentos para padaria
• Cotação personalizada via WhatsApp para CNPJ
• Pós-venda com peças originais G.Paniz

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