Desfiador de Carnes G.Paniz DC-04 — 4 kg por Ciclo, Motor 1/2 CV e Cuba Inox para Desfiar Frango, Costela e Carne de Sol

O Desfiador de Carnes G.Paniz DC-04 Monofásico 220V é o equipamento profissional para desfiar carnes cozidas com eficiência, rapidez e sem perder a textura dos filamentos. Com capacidade de 4 kg por ciclo, motor de 1/2 CV (potência 0,36 kWh), cuba em aço inox 304 e sistema de pás removíveis, o DC-04 é indispensável para restaurantes a quilo, pizzarias, panificadoras, lanchonetes e cozinhas industriais que utilizam frango desfiado, costela, bacalhau, carne de sol e outras carnes cozidas como ingredientes de alto giro.

Desfiar 4 kg de frango manualmente leva entre 20 e 40 minutos com dois funcionários. Com o DC-04, o mesmo volume é processado em menos de 3 minutos, com filamentos uniformes e sem aquecimento excessivo da carne. Estrutura em aço SAE 1020 com revestimento epóxi branco, tampa em policarbonato transparente com dispositivo de segurança NR-12 e rolamentos blindados para baixa manutenção.

Diferenciais Técnicos

• 4 kg por ciclo: Processa um lote completo de frango desfiado em menos de 3 minutos. Para restaurante a quilo com 40 kg/dia de frango, são 10 ciclos rápidos sem esforço manual.
• Cuba inox 304: Resistente à corrosão por contato com carnes, gorduras e sanitizantes. Removível para limpeza completa na pia.
• NR-12 compliant: Tampa em policarbonato com dispositivo de segurança — a máquina não opera com a tampa aberta, protegendo o operador durante o processamento.
• Pás removíveis: Pás de desfiar removíveis para limpeza individual. Facilita a higienização completa sem desmontagem do equipamento.
• 570 RPM com redução por polias: Velocidade controlada por sistema de polias e correias — mais silencioso e durável que redutores por engrenagem. Rolamentos blindados para baixa manutenção.
• Tampa em policarbonato transparente: Permite visualizar o processo de desfio sem abrir o equipamento, controlando o ponto da textura desejada.

Ficha Técnica

Carnes Compatíveis com o DC-04

Para Qual Negócio é Indicado?

• Restaurantes a quilo: Alto giro de frango desfiado, costela e carne de sol exige processamento rápido. 4 kg em 3 minutos elimina o gargalo do desfio manual.
• Pizzarias e esfiherias: Recheios de frango, carne de sol e bacalhau em grande volume — o DC-04 mantém a textura dos filamentos, sem triturar a carne.
• Panificadoras com setor de salgados: Coxinha, empadão, torta e outros salgados com recheio de frango ou carne desfiada produzidos em escala.
• Cozinhas industriais e institucionais: Refeitórios que servem pratos com carnes desfiadas diariamente para grandes grupos.

Perguntas Frequentes

🎯 Para quem é ideal

• Rotisseries e restaurantes com pratos à base de carne desfiada
• Indústrias de salgados (coxinhas, empadas, pastéis)
• Cozinhas industriais e catering com produção em larga escala
• Açougues premium com linha de carnes prontas
• Fábricas de congelados e pratos prontos

💡 Casos de uso

• Desfiamento de frango cozido para salgados e saladas
• Produção de carne louca, vaca atolada e carne seca desfiada
• Desfiamento de carne de panela e peito de frango em série
• Processamento para recheios de coxinhas, empadas e pastéis
• Produção industrial de marmitas prontas e congelados

⚡ Dicas profissionais de uso

• Carne deve estar cozida e ainda morna (40-50 °C) para melhor desfiamento
• Higienize o rotor, discos e funil após cada produto - prevenção de contaminação cruzada
• Ajuste a velocidade e o tipo de disco conforme o corte desejado (grosso, médio, fino)
• Rendimento: 40 a 150 kg/hora de carne cozida dependendo do modelo
• Afiar as lâminas e rotor a cada 300-500 kg de processamento

🔧 Requisitos de instalação

• Voltagem: 220V Monofásico
• Espaço: 1,2 m x 1 m com bancada fixa e dreno próximo
• Ventilação e exaustão recomendadas para ambiente com carnes quentes
• Disjuntor: 20 A para modelos monofásicos (220V Monofásico)
• Higienização pré-uso: rotor, discos e funil com cloro 200 ppm

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