Forno Industrial Cristal Aço — Forno Elétrico ou a Gás para Restaurante e Cozinha Industrial
R$ 1.729,90 BRL
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Forno para Fogão Cristal Aço 60 x 78 cm Alta Pressão — Maior Capacidade com Vidro Temperado e GLP AP
Forno acoplável de alta pressão com tampo em vidro temperado e isolamento térmico para fogões de alta produção
O Forno para Fogão Cristal Aço 60 x 78 cm AP é o modelo de maior capacidade da linha de fornos acoupláveis da Cristal Aço, projetado para restaurantes, padarias e cozinhas industriais que operam com fogões de alta pressão a GLP. Com câmara interna generosa de 60 x 78 cm, tampo em vidro temperado para visualização sem abrir a porta, e isolamento térmico que reduz o consumo de gás, este forno entrega alta temperatura de forma rápida e eficiente. Estrutura em aço inoxidável para fácil higienização e durabilidade em ambientes de produção intensa.
Principais Características
Ficha Técnica
| Especificação | Detalhe |
|---|---|
| Marca | Cristal Aço |
| SKU | 1003 |
| Câmara interna | 60 x 78 cm |
| Material estrutural | Aço inoxidável |
| Tampo/visor | Vidro temperado |
| Pressão do queimador | Alta Pressão (AP) |
| Tipo de gás | GLP (botijão) |
| Isolamento térmico | Sim |
| Peso aproximado | 13 kg |
Perguntas Frequentes
Para quais fogões este forno é compatível?
O forno Cristal Aço 60 x 78 cm AP é projetado para fogões industriais com queimadores de alta pressão (AP) a GLP. Verifique as dimensões da base do fogão e a posição dos queimadores antes de realizar o pedido. Consulte a equipe MakNorte para confirmar compatibilidade com seu modelo específico de fogão.
Qual a diferença entre modelo AP e BP?
AP (Alta Pressão): queimadores mais potentes que atingem temperaturas elevadas com maior rapidez — indicado para produções com alto giro. BP (Baixa Pressão): controle mais suave de temperatura — indicado para preparações que exigem calor moderado e constante. Para padarias e restaurantes com produção intensa, o modelo AP é mais indicado.
O vidro temperado do tampo suporta altas temperaturas?
Sim. O vidro temperado utilizado na fabricação Cristal Aço é especificado para resistir às temperaturas de operação de fornos a gás. O visor permite monitorar o cozimento sem necessidade de abrir a porta, o que preserva o calor interno e reduz o consumo de gás.
Como é feita a instalação deste forno?
O forno acoplável é posicionado embaixo do fogão. A instalação é direta: o forno se apoia na estrutura do fogão industrial, com o queimador a gás acoplado na base. Recomenda-se a instalação por técnico especializado em equipamentos a gás para garantir segurança e vedação adequada.
Qual a garantia e assistência técnica?
A Cristal Aço oferece garantia contra defeitos de fabricação. Entre em contato com a equipe MakNorte para detalhes sobre prazo de garantia e rede de assistência técnica autorizada.
Precisa de um forno para fogão de alta capacidade com alta pressão?
A MakNorte é revendedora autorizada Cristal Aço com estoque disponível. Entre em contato pelo WhatsApp ou e-mail para confirmar compatibilidade com seu fogão e receber suporte técnico especializado.
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🎯 Para quem é ideal
Este equipamento foi projetado para atender diferentes perfis de negócios do setor de alimentação fora do lar, com foco em produtividade, durabilidade e padronização de resultado:
- Lanchonetes street food e fast food
- Food trucks com operação itinerante
- Eventos sociais, corporativos e buffets
- Restaurantes self-service e a la carte
- Pizzarias e cantinas
- Churrascarias e hamburguerias gourmet
- Franquias de alimentação com padronização operacional
- Padarias, docerias e confeitarias
- Cozinhas industriais e refeitórios
- Bares, botecos e cervejarias
💡 Casos de uso
Cenários práticos em que este equipamento entrega o melhor custo-benefício no dia a dia da operação:
- Assamento de pães, broas e biscoitos em produção contínua
- Pizzas artesanais com pré-forno e finalização por lotes
- Frangos assados inteiros para rotisserie
- Lasanhas, gratinados e assados diversos em cozinhas industriais
- Cozimento simultâneo em panelas grandes e chapas auxiliares
- Marmitarias com produção de 100 a 500 refeições/dia
- Restaurantes a la carte com pratos sob demanda em linha de produção
⚡ Dicas profissionais
Cinco orientações práticas que fazem diferença direta no rendimento, na vida útil e na segurança do equipamento no dia a dia:
- Pré-aqueça o forno por 15 a 20 minutos antes do primeiro lote — fornos frios causam resultado irregular.
- Temperatura de operação típica: 180 °C a 220 °C para pães, 250 °C a 300 °C para pizza artesanal.
- Carregamento: respeite a capacidade de assadeiras indicada pelo fabricante; excesso bloqueia a circulação de calor.
- Limpeza diária: retire migalhas, aspire resíduos secos e passe pano úmido nas paredes internas.
- Manutenção mensal: inspecionar queimadores, termostato, ventoinha (fornos de convecção) e borracha de vedação.
🔧 Requisitos de instalação
Itens técnicos e normativos que devem ser observados antes da entrega para garantir operação segura, conforme legislação e manual do fabricante:
- Linha de gás GLP (botijão P45 ou central) ou gás natural com regulador e válvula de segurança.
- Coifa e sistema de exaustão dimensionados conforme NBR 14518 — obrigatório para extração de vapores, gorduras e CO.
- Espaço livre lateral e traseiro de pelo menos 15 cm para dissipação de calor e acesso à manutenção.
- Utilize mangueira certificada INMETRO, registros de bloqueio e teste de estanqueidade após instalação.
- Piso nivelado, impermeável e com ralo/grelha próximo — facilita limpeza e escoamento de resíduos gordurosos.
- Extintor de pó químico (BC ou ABC) próximo e plano de atendimento a incêndio conforme exigência do Corpo de Bombeiros.
❓ FAQ Premium
Respostas diretas às perguntas mais frequentes de compradores profissionais:
Pode usar em food truck?
Fornos pequenos (30-60 L) podem ser usados, mas exigem exaustão adequada. Recomenda-se modelos a gás com segurança por termopar.
Qual é o consumo de gás?
Varia de 0,5 a 2 kg/h de GLP dependendo do tamanho e do regime de trabalho. Fornos de lastro contínuo consomem mais no pré-aquecimento.
Tempo de aquecimento?
15 a 25 minutos para atingir temperatura de 180 °C a partir do ambiente.
Qual o material interno?
Aço inoxidável AISI 430 ou 304 com isolamento em lã de rocha/cerâmica. Modelos premium usam pedra refratária no lastro.
Atende à NR-12?
Linha profissional atende à NR-12 com sistema de segurança por termopar, porta com sistema de trava, isolamento térmico e sinalização.
Tem segurança contra vazamento de gás?
Sim. Termopar individual por queimador corta o gás caso a chama se apague.
A garantia cobre os queimadores?
Garantia padrão de 12 meses cobre queimadores, registros, termostato e estrutura.
Quantas pizzas produz por hora?
Um forno lastro de 5 pizzas leva 3 a 4 minutos por lote — produção de 75 a 100 pizzas/h com operação otimizada.
Tem peças de reposição?
Sim. Termopares, registros, queimadores e isolamento são peças de reposição comuns no mercado.
Formas de Pagamento
Você pode pagar sua compra via cartão de crédito (com parcelamento), PIX com desconto ou boleto bancário com desconto. Todas as transações são realizadas em ambiente seguro com criptografia de dados.
Frete & Garantias
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Todas as garantias são dadas pelos fabricantes, e variam de produto para produto. Elas serão informadas nas páginas de cada produto. Caso tenha alguma dúvida, entre em contato conosco.
Para devoluções, os produtos deverão ser remetidos em suas embalagens originais e caso for constatado mal uso, o custo será por parte do comprador.
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"Adquiri alguns itens para minha confeitaria e superaram minhas expectativas. Produtos resistentes e com ótimo acabamento. Recomendo muito a MakNorte!"
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