Tacho de Fritura Elétrico Progas PR-70E 7L 220V — Fritadeira Elétrica para Restaurante

🎯 Para quem é ideal

Este equipamento foi projetado para atender diferentes perfis de negócios do setor de alimentação fora do lar, com foco em produtividade, durabilidade e padronização de resultado:

• Lanchonetes street food e fast food
• Food trucks com operação itinerante
• Eventos sociais, corporativos e buffets
• Restaurantes self-service e a la carte
• Pizzarias e cantinas
• Churrascarias e hamburguerias gourmet
• Franquias de alimentação com padronização operacional
• Padarias, docerias e confeitarias
• Cozinhas industriais e refeitórios
• Bares, botecos e cervejarias

💡 Casos de uso

Cenários práticos em que este equipamento entrega o melhor custo-benefício no dia a dia da operação:

• Batatas fritas, nuggets e quibes — 6 a 12 kg/h conforme capacidade do óleo
• Pastel de feira com produção em lotes rápidos e sem mistura de sabores
• Frango à passarinho e isca de peixe com fritadeiras duplas (uma cuba para cada tipo)
• Fritura de salgados assados mal reaquecidos — finalização antes do atendimento

⚡ Dicas profissionais

Cinco orientações práticas que fazem diferença direta no rendimento, na vida útil e na segurança do equipamento no dia a dia:

1. Pré-aqueça o óleo a 180 °C antes de iniciar — fritar em óleo frio gera absorção excessiva e alimento encharcado.
2. Troque o óleo com base em índice de polaridade (máx. 25%) ou a cada 8 a 12 kg de alimento frito; filtre diariamente.
3. Capacidade real: respeite a proporção 1 kg de alimento para cada 10 L de óleo — senão a temperatura cai e o produto não frita, cozinha.
4. Limpeza diária: drene o óleo, retire resíduos de fundo e limpe resistências/cuba com desengordurante específico.
5. Manutenção mensal: verificar termostato, protetor de temperatura e vedação da cuba; agendar limpeza profunda com troca de óleo.

🔧 Requisitos de instalação

Itens técnicos e normativos que devem ser observados antes da entrega para garantir operação segura, conforme legislação e manual do fabricante:

• Alimentação elétrica 220V monofásica dedicada (alguns modelos aceitam bivolt 127/220V — confira a etiqueta do fabricante).
• Coifa e sistema de exaustão dimensionados conforme NBR 14518 — obrigatório para extração de vapores, gorduras e CO.
• Espaço livre lateral e traseiro de pelo menos 15 cm para dissipação de calor e acesso à manutenção.
• Disjuntor dedicado dimensionado conforme potência do equipamento — consulte manual ou solicite instalação com profissional habilitado.
• Piso nivelado, impermeável e com ralo/grelha próximo — facilita limpeza e escoamento de resíduos gordurosos.
• Extintor de pó químico (BC ou ABC) próximo e plano de atendimento a incêndio conforme exigência do Corpo de Bombeiros.

❓ FAQ Premium

Respostas diretas às perguntas mais frequentes de compradores profissionais: